创客网 创客新闻 创客知识 创客教育 创客空间 创业融资
创客新闻

雕爷牛腩创始人孟醒的创业观

雕爷牛腩创始人孟醒的创业观与众不同,雕爷牛腩开业时,仅有12道菜品,但凭借这12道菜品,雕爷牛腩实现了商场餐厅平效第一名的佳绩。那么,孟醒是如何实现对传统餐饮业的颠覆创新呢?

作为一个毫无餐饮行业经验的外行,孟醒在国内餐饮业普遍低迷,投资机构对餐饮业纷纷敬而远之的情况下,仅凭两家店铺,便得到了6000万元的风险投资,其雕爷牛腩品牌市场佑值更是高达4亿元。

雕爷牛腩创始人孟醒的创业思路

雕爷牛腩何以如此成功?其实,他的亮点就在于“用互联网玩法卖牛腩,将消费族群邀请到企业价值创造中来,这是传统行业互联网转型值得学习的地方”。

孟醒认为,一家好餐厅的精髓,不在于菜品数量的多少,而在于品质是否精良,用户体验是否达到要求并且不断优化提升。为此,在雕爷牛腩正式开业之前,孟醒撒网全国,到处邀请影视明星、体育大腕、微博大V、美食达人等各路豪杰进行免费试吃,做了长达半年的封测,直到12道菜全部达到食客要求,才最终上线,所以这12道菜不是一般的菜,每道菜都是精品。

为期半年的封测,足足花掉了孟醒1000多万元投资。就是雕爷牛腩开业后,孟醒也会时刻盯着用户对餐厅食品的评价,甚至不惜继续投资测试,更换菜品。

在严格讲求成本控制的同行们看来,孟醒就是个疯子。然而,孟醒却不以为然。他常说:“传统餐饮卖的只是菜品,而出生在移动互联网时代的雕爷牛腩卖的则是族群。如果我的消费族群认为某道菜不好吃,那么这道菜可能很快就会在菜单上消失。如果我的消费族群认为我的所有菜都不好吃,那么雕爷牛腩就会从市场消失。”

产出迎合消费者需求和喜好的产品都是不可撼动的真理。而在以消费者为核心的企业发展过程中,消费族群实际上已经成了企业发展不可或缺的一分子。

互联网创业过程中,建设与企业品牌牢牢绑定在一起的消费者族群已经成了所有颠覆创新型公司构建运营根基的必由之路。未来的大势一定是族群生意的细分与引爆,你要界定出一个族群,熟知其共同的行为偏好,弄清数量级够不够,知道如何去接近他们,等族群定位清楚了,所有的一切问题也都会迎刃而解。

相关文章

创客新闻

Copyright © 2014-2019 mak-er.com

关于我们| 联系我们| 服务协议| 帮助中心|